Seguridad alimentaria en Veracruz: compromiso pendiente de los aspirantes a la gubernatura. Dr. Rafael Vela Martínez
07 Apr 24 - 22:32
Seguridad alimentaria en Veracruz: compromiso pendiente de los aspirantes a la gubernatura.
Dr. Rafael Vela Martínez
Xalapa, Ver., domingo 2024.- El Salario Mínimo en México es de 248.93 pesos diarios para 26 estados de la República y de 374.89 para 6 estados que se ubican en la Zona Libre de la Frontera Norte. Por su parte, el costo de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) es estimada por Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), con base en la Encuesta Nacional de Hogares; al respecto, debe señalarse que este indicador está asociado a un hogar que en promedio está integrado por prácticamente 4 miembros (3.7). Pues bien, según el análisis de la PROFECO del 26 de febrero al 1 de marzo del 2024, el precio promedio de la CBA se ubicó en 822.08 pesos, lo que significaría que si un jefe de familia que gana el salario mínimo y trabaja 4 días en un mes, tendría un ingreso de 995 pesos y con ello es suficiente para que toda su familia se alimente durante 30 días. Cómo se advierte, esto es totalmente falso, carente de credibilidad y no corresponde con la realidad, y si alguien lo duda, que se lo pregunten a las amas de casa, a ver si esto es cierto.
Lo que sucede es que es muy ambiguo el estimador de la CBA, pues en principio no precisa si es para que se alimente una persona o toda la familia, tampoco considera edades de los integrantes y se tiene pleno conocimiento que los jóvenes y adolescentes tienden a mantener un mayor consumo alimentario que los adultos y niños; pero incluso, afirmar que una sola persona se alimenta satisfactoriamente en un mes con 822 pesos, que es lo que supuestamente cuesta la CBA, pues es una afirmación ridícula.
Pues bien, sobre esta base totalmente fuera de la realidad es que el Gobierno Federal, a través de sus diferentes canales institucionales, afirma que ha implementado programas para garantizar la seguridad alimentaria, de ahí el rotundo fracaso de dichos programas. Tan solo hay que señalar que en México, para enero del 2024, el cambio porcentual anual de la línea de pobreza extrema por ingresos (canasta alimentaria) fue de 9.4% en el ámbito rural y de 8.6% en el urbano, superiores a la inflación general anual del 4.9%; sin embargo, Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2020, el 59.1% de los hogares mexicanos se encuentra en algún tipo de inseguridad alimentaria. Para Veracruz, de acuerdo con las investigaciones que realizamos con varios académicos de la Universidad Veracruzana y publicadas con el título: “Atlas de Seguridad Alimentaria para Zonas Metropolitanas, a nivel de AGEB”, este porcentaje se incrementa a más del 63% de familias que viven en condiciones de inseguridad alimentaria en la entidad.
Pero regresando al punto de la CBA, está claro que los 24 productos que se consideran de primera necesidad, están fuera de contexto; pues entre ellos hay productos que no aplican para la cultura alimentaria veracruzana, tal es el caso de harina de maíz para tortillas, atún enlatado, miel, té, entre otros; y por el contrario, en el rubro de las verduras, solamente se considera tomates, cebollas, zanahorias y papas. Peor aún, para la propuesta de ampliar a 40 productos la CBA a nivel nacional, se desligan de cuestiones que tienen que ver centralmente con la seguridad alimentaria, y se incorporan productos como los siguientes: papel higiénico, pañales desechables, agua oxigenada, banditas adhesivas, toallas sanitarias femeninas, algodón, preservativos, entre otros.
Justamente es por ello que si el compromiso de los aspirantes a la gubernatura de Veracruz es combatir el hambre y la desnutrición en la entidad, es recomendable empezar por redefinir los productos que deben integrar la CBA de los veracruzanos, atendiendo a nuestra riqueza y cultura alimentaria, además de ponderar los productos altamente nutritivos; evidentemente esto tendrá que venir acompañado de la construcción de un Índice de costo de la CBA para los veracruzanos, que en gran medida será un catalizador del nivel que se tiene que incrementar la productividad en el trabajo, para que los veracruzanos obtengan ingresos más altos; es decir, sueldos o salarios mejor remunerados. Los Atlas de seguridad alimentaria mencionados se pueden descargar de manera gratuita en la página de internet: www.enfoqueveracruz.org está a su disposición, nuestro propósito es contribuir al desarrollo de la entidad y a mejor la calidad de vida de los veracruzanos.
Dr. Rafael Vela MartínezXalapa, Ver., domingo 2024.- El Salario Mínimo en México es de 248.93 pesos diarios para 26 estados de la República y de 374.89 para 6 estados que se ubican en la Zona Libre de la Frontera Norte. Por su parte, el costo de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) es estimada por Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), con base en la Encuesta Nacional de Hogares; al respecto, debe señalarse que este indicador está asociado a un hogar que en promedio está integrado por prácticamente 4 miembros (3.7). Pues bien, según el análisis de la PROFECO del 26 de febrero al 1 de marzo del 2024, el precio promedio de la CBA se ubicó en 822.08 pesos, lo que significaría que si un jefe de familia que gana el salario mínimo y trabaja 4 días en un mes, tendría un ingreso de 995 pesos y con ello es suficiente para que toda su familia se alimente durante 30 días. Cómo se advierte, esto es totalmente falso, carente de credibilidad y no corresponde con la realidad, y si alguien lo duda, que se lo pregunten a las amas de casa, a ver si esto es cierto.
Lo que sucede es que es muy ambiguo el estimador de la CBA, pues en principio no precisa si es para que se alimente una persona o toda la familia, tampoco considera edades de los integrantes y se tiene pleno conocimiento que los jóvenes y adolescentes tienden a mantener un mayor consumo alimentario que los adultos y niños; pero incluso, afirmar que una sola persona se alimenta satisfactoriamente en un mes con 822 pesos, que es lo que supuestamente cuesta la CBA, pues es una afirmación ridícula.
Pues bien, sobre esta base totalmente fuera de la realidad es que el Gobierno Federal, a través de sus diferentes canales institucionales, afirma que ha implementado programas para garantizar la seguridad alimentaria, de ahí el rotundo fracaso de dichos programas. Tan solo hay que señalar que en México, para enero del 2024, el cambio porcentual anual de la línea de pobreza extrema por ingresos (canasta alimentaria) fue de 9.4% en el ámbito rural y de 8.6% en el urbano, superiores a la inflación general anual del 4.9%; sin embargo, Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2020, el 59.1% de los hogares mexicanos se encuentra en algún tipo de inseguridad alimentaria. Para Veracruz, de acuerdo con las investigaciones que realizamos con varios académicos de la Universidad Veracruzana y publicadas con el título: “Atlas de Seguridad Alimentaria para Zonas Metropolitanas, a nivel de AGEB”, este porcentaje se incrementa a más del 63% de familias que viven en condiciones de inseguridad alimentaria en la entidad.
Pero regresando al punto de la CBA, está claro que los 24 productos que se consideran de primera necesidad, están fuera de contexto; pues entre ellos hay productos que no aplican para la cultura alimentaria veracruzana, tal es el caso de harina de maíz para tortillas, atún enlatado, miel, té, entre otros; y por el contrario, en el rubro de las verduras, solamente se considera tomates, cebollas, zanahorias y papas. Peor aún, para la propuesta de ampliar a 40 productos la CBA a nivel nacional, se desligan de cuestiones que tienen que ver centralmente con la seguridad alimentaria, y se incorporan productos como los siguientes: papel higiénico, pañales desechables, agua oxigenada, banditas adhesivas, toallas sanitarias femeninas, algodón, preservativos, entre otros.
Justamente es por ello que si el compromiso de los aspirantes a la gubernatura de Veracruz es combatir el hambre y la desnutrición en la entidad, es recomendable empezar por redefinir los productos que deben integrar la CBA de los veracruzanos, atendiendo a nuestra riqueza y cultura alimentaria, además de ponderar los productos altamente nutritivos; evidentemente esto tendrá que venir acompañado de la construcción de un Índice de costo de la CBA para los veracruzanos, que en gran medida será un catalizador del nivel que se tiene que incrementar la productividad en el trabajo, para que los veracruzanos obtengan ingresos más altos; es decir, sueldos o salarios mejor remunerados. Los Atlas de seguridad alimentaria mencionados se pueden descargar de manera gratuita en la página de internet: www.enfoqueveracruz.org está a su disposición, nuestro propósito es contribuir al desarrollo de la entidad y a mejor la calidad de vida de los veracruzanos.
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Testamento:¿Que sucede cuando muere una persona cercana o familiar? Notario Silvio Lagos Martínez.
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